レシピ
肉団子とキャベツのコンソメ煮
- 調理時間 20 分
- エネルギー 263 kcal 塩分 1.2g（4人分）
材料
・豚ひき肉…３００ｇ
Ａ・パン粉…大さじ４
Ａ・牛乳…大さじ３
Ａ・塩、白コショウ…少々
・片栗粉…小さじ２程度
・キャベツ…６枚
・にんじん…２／３本
・スナップエンドウ…１２本
・ミニトマト…１６個
Ｂ・水…５カップ
Ｂ・固形コンソメ…２個（１個＝５ｇ）
・オリーブ油…大さじ１
・刻みパセリ…適宜
作り方
- ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ合わせ、１２等分して丸め、片栗粉をまぶす。
- キャベツ、にんじんは５ｃｍ幅の短冊切り、スナップエンドウはへた、筋を除き、ミニトマトはへたを除く。
- 鍋に油をひき、中火でキャベツ、にんじんを炒め、しんなりしたらＢを加えて強火で煮る。
- ３が沸騰したら丸めた１の肉を一つずつ加え、再沸騰したら中火にし、途中アクを取りながら１０分程度煮る。
- スナップエンドウ、ミニトマトを加え、さらに２分程度煮る。
- ５を器に盛り、刻みパセリを散らす。